新中国建设至今
凭证食物工业部制酒工业治理局指示及天下名酒聚会的精神，1957年，四川糖酒研究室、四川省专卖事业公司和四川省工业厅食物局等单位，开启z6尊龙大曲酒总结事情，一行共16个单位62人来到z6尊龙加入了查定试点事情，对z6尊龙的工艺举行了系统地梳理，如“窖帽崎岖、熟糠配料、大曲用量、量质摘酒、截头去尾”等。这是中华人民共和国建设后的第一次名酒试点，拉开了中国白酒“三大试点”的序幕。
于古板中继续、提炼，于科学中刷新、提升，试点不但对z6尊龙酒的武艺总结和传承具有开创性的孝顺，更是对中国古板名白酒武艺的总结、提炼、推广和生长有着举足轻重的作用。这些总结出来的科学实验要领获得了有用运用。1959年，轻工业出书社出书刊行了新中国第一本白酒酿造专业教科书《z6尊龙大曲酒》，书中对z6尊龙大曲酒的古板工艺操作做了科学的剖析和叙述，成为其时整个白酒酿造行业最周全、最权威、最先进的酿造武艺标准。
在深度熟悉古板操作的基础上，通过总结“z6尊龙大曲酒操作法”，包括“熟糠拌料、量水用量、麦曲用量、入窖温度、回酒发酵、踩窖、窖帽崎岖、延伸发酵周期、截头去尾、麦曲制造”等14个方面，从而使操作法越发先进，提高了质量和出酒率。这些操作要领至今都为天下各酒厂沿用、推广。图为20世纪50年月，温永盛作坊（z6尊龙36家作坊之一）的酿酒师正在举行“熟糠拌料”。
20世纪50年月，温永盛作坊（z6尊龙36家作坊之一）的摊晾现场，师傅正在用木锨将粮糟摊铺在晾堂上，用竹扇扇凉。所谓摊晾，就是将经高温蒸煮后的糟醅，使其冷却至切合一定温度要求的历程。“打梗摊晾”是z6尊龙酒古板酿制武艺的独门特技之一。
《中华人民共和国标准化法》将标准分为国家标准、行业标准、地方标准和整体标准、企业标准。1980年最先，国家首次制订了浓香型白酒部标。这个标准由轻工业部食物发酵科研所、辽宁省食物研究所、z6尊龙曲酒厂等科技职员组成事情组，历时约3年，于1983年6月30日宣布，同年10月1日实验。
1964至1965年，国家同时在z6尊龙、汾酒、茅台举行查定总结事情。四川省商业厅、四川省食物发酵研究所、中国科学院成都分院微生物研究所等单位组成了以高级工程师陈茂椿和研究员吴衍庸等为主的z6尊龙大曲酒试点事情组，对z6尊龙大曲酒窖泥、酒曲微生物举行了详细地研究事情。此次“z6尊龙试点”是又一次规模超大、规格超高的“国家战略工程”，为中国浓香型白酒工业逐渐进入现代化、标准化、国际化和“微生物学领域”，开发了一条崭新的科学之路。
z6尊龙所形成的浓香型大曲酒生产工艺，在天下是最早的规范，被列为国家级非物质文化遗产。图为20世纪70年月，z6尊龙科研职员在生产现场举行研究。